En cette année croisée France/Corée, la fondation MIR et l'Ecole FERRANDI de Paris se lance dans une collaboration culinaire.

Objectifs :

– Renforcer les échanges culturels entre les deux pays à travers la culture culinaire, notamment à travers la recherche commune sur les cultures gastronomiques, les échanges entre professionnels, etc.

– Promouvoir les relations d'amitié et de coopération entre les deux pays grâce au partenariat entre la Fondation MIR, fondation culturelle coréenne, et l'école FERRANDI, école française de gastronomie.

En outre, mettant en avant la spécificité de chacune des deux parties, grâce notamment à la création d'une école FERRANDI en Corée du Sud et à la recherche commune en matière de gastronomie, celles-ci souhaitent développer des recherches approfondies sur les cultures culinaires des deux pays et en partager les résultats.

M. Bruno de Monte, directeur de l'école FERRANDI a déclaré en cette occasion : « La France et la Corée sont deux pays qui possèdent des gastronomies singulières très riches et très anciennes. C'est donc là une belle occasion de mettre sur pied un joli projet de coopération entre nos deux institutions. Je pense aussi que ces échanges dépasseront largement le strict cadre des échanges culinaires et qu'ils renforceront la compréhension mutuelle et les liens d'amitié qui existent déjà entre nos deux pays. »

M. Kim Hyungsu, président de la Fondation MIR, s'est également réjoui de cette coopération : « Chacune de nos deux institutions est très enthousiaste pour ce projet et prête à s'engager pleinement dans la coopération à venir. Celle-ci sera, j'en suis sûr, bénéfique à la fois pour la Corée et pour la France. Et je pense qu'elle peut aussi ouvrir la voie à des échanges culturels plus large. »

La fondation MIR est une instance culturelle créée par dix-neuf grandes entreprises de Corée. Elle a pour vocation de faire mieux connaître dans le monde la culture coréenne dans différents secteurs - gastronomie, culture vestimentaire et celle de l'habitat, arts traditionnels... -, afin d'amplifier et élargir la dynamique créée par la « vague coréenne » qui concernait surtout la culture populaire de divertissement. La vocation de la fondation est de former de nouveaux talents dans le domaine de la culture et des arts. Son but affiché est de

contribuer à la prospérité culturelle de la Corée et à son émergence en tant que grand pays possédant une culture riche et singulière, améliorant ainsi la qualité de vie de ses citoyens et ouvrant la voie à une réunification pacifique.

L'Ecole FERRANDI, fondée en 1920, est un établissement d'enseignement et de recherche culinaire renommé et cultivant l'excellence, dépendant de la Chambre de commerce et d'industrie de Paris. Elle propose aux jeunes des formations allant du CAP à bac +5, préparant ses élèves aux métiers de la restauration, des arts de la table, de la boulangerie et de la pâtisserie.

Source : communiqué Centre Culturel Coréen