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Sélection cadeau lecture : La cuisine japonaise sans sushi… ou presque
Sélection cadeau lecture : La cuisine japonaise sans sushi… ou presque

Le 11/12/2017 à 11:00 par GONG

Sélection cadeau lecture du jour : Pour les gourmets et gourmands.

Focus sur « La cuisine japonaise sans sushi… ou presque ». Il n'y pas que les sushis après tout !

Ce coffret va vous permettre de découvrir qu'il y a une vie gastronomique après les sushis, en vous proposant d'élargir et d'approfondir votre connaissance de la cuisine japonaise, traditionnelle et moderne, de manière pratique et ludique.

Mieux encore, il vous offre la possibilité de concilier plaisirs de la table et culture générale à travers 12 plats thématiques et simple à confectionner : cuisine de sumo, de salaryman, de samouraï, d'otaku, de fan de mangas, de yakuza, de ninja, de geisha, de lolita, déjeuner sur le pouce, régime d'Okinawa.

Enfin, il vous révélera les secrets des différents types d'accompagnements qui composent un repas japonais, ainsi que l'utilisation des condiments de base qui vous feront apprécier de nouvelles saveurs et qui « japoniseront » un peu plus votre quotidien.

Avec plus de 24 fiches, et 33 recettes simple et joliment illustrées, Stéphane Chapuy & Julien Blachin Fujita, nous offrent une approche ludique et culturelle de la cuisine japonaise.

Sur chaque fiche, la liste des ingrédients illustrée, et du matériel nécessaire avec les étapes de préparation et des idées de présentation et sa petite touche d'histoire.

Des fiches également sur les accompagnements et amuse-bouches : Tamagoyaki, tsukémono, naruto maki …

Sans oublier les sauces et marinades : mayonnaise japonaise, goma sauce, vinaigrette à riz (sushi-zu), tériyaki…, les salades : salade de concombre, potato salada, salade de choux blanc, mais aussi les bases telles que les soupes, le riz, le soba, les nouilles et bien évidemment les condiments : Dashi, Mirin, Pâte de miso, Kurosu, Wakame, Nori, Konbu… En bref des fiches complètes pour tous les gourmands et cuisiniers en herbe.

Alors réunissez-vite les indispensables pour la réalisation de vos recettes, et pensez bien à passer faire les courses au supermarché. Et les auteurs ont pensé à tout. Facilement transportable les fiches vous serviront de listes illustrées pour vos futurs plats.

Bon Appétit !

LA CUISINE JAPONAISE SANS SUSHI… OU PRESQUE
Auteurs : Stéphane Chapuy & Julien Blachin Fujita.
En savoir plus
Disponible aux éditions KANA.



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